Rape al picantón con gambas

Siguiendo con recetas para Semana Santa, os dejo esta receta de uno de mis pescados favoritos, el rape. Un pescado que tenemos la suerte en mi tierra de encontrarlo normalmente a precio asequibles y bastante fresco. Normalmente lo compro entero y la cabeza la uso para fumet de pescado, que le da un sabor exquisito… Leer + Rape al picantón con gambas

Croquetas de bacalao y gambas

Si buscamos recetas de aprovechamiento, entre las primeras, siempre veréis las croquetas, pues son infinidades de variedades de rellenos las que nos podemos encontrar en el mundo gastronómico. Las de hoy están hechas con trozos de bacalao que me sobraron de unos buenos filetes de merluza fresca, donde solo necesitaba unos lomos gruesos, desechando la… Leer + Croquetas de bacalao y gambas