Las ensaladas son platos que deben de estar en cualquier tipo de celebración, tanto para compartir como para servir en forma individual, sea en platos individuales o en algún tipo de cuenco o vaso, más innovador y que ahora están tan de moda. La ensalada de esta receta es muy fácil de preparar, como casi… Leer + Ensalada de aguacate, salmón y langostinos con salsa de yogur y mayonesa
En Andalucía es muy típico llamar salpicón a una mezcla de verdura fresca con marisco, aliñada con una vinagreta. El verdadero origen del salpicón es bastante diferente, ya que suele ser una picada de carne aliñada, que se come fría. Volviendo al salpicón de marisco, para esta receta he utilizado las verduras básicas con un… Leer + Cucharitas de salpicón de pulpo
Dos de los ingredientes que me gusta usar en las fiestas son el foie gras mi-cuit y el queso de cabra, y combinados, como en esta receta, quedan espectacular, y más si le añadimos un toque ácido como el de las manzanas. Un plato, que a simple vista parece compleja su elaboración, pero siendo todo… Leer + Milhojas caramelizada de foie y manzana
Si el otro día publique un solomillo en hojaldre, esta vez le toca el turno al pescado, y qué pescado! El salmón es uno de los pescados estrellas para estas fiestas, fácil de cocinar y con un sabor que gustan a personas de todas las edades. Como relleno de un hojaldre, este pescado es ideal,… Leer + Salmón en hojaldre con crema de espinacas
