Los picantones son pollos pequeñitos, con la diferencia de los grandes de que su carne es más blanda y sabrosa. Suele ser una carne que se elabora en momento especiales, ya que su coste es mucho más elevado que su versión adulta. Su elaboración suele ser sencilla y normalmente se suele cocinar al horno, como… Leer + Picantones en salsa de naranja con chalotas caramelizadas y patatitas asadas
Los volovanes o tartaletas de masas son unos ingredientee ideales para presentar en navidades con rellenos variados. Son muy socorridas y en mi casa siempre suelo preparar algunos entrantes con este «cuenco» comestible. Para esta receta use un crema de manzana dulce con una mousse de queso de cabra, un contraste de sabores que combina… Leer + Volovanes o tartaletas rellenas de mousse de queso de cabra y puré de manzana
Esta receta es una pequeña modificación de una tapa de vasitos de cuscús con sepia en salsa que sirven en un bar de mi ciudad y que tiene un gran éxito. En mi caso lo adapte con unos calamares con una exquisita salsa americana. Un plato que nos puede servir perfectamente de un primer plato… Leer + Vasitos de cuscús con calamares en salsa americana
La vida es una caja de bombones, nunca sabe cuál te va a tocar. Pero ese no es el caso de estos bombones, donde todos tienen un sabor muy similar, intenso y sobretodo espectacular. Y si se dice que el chocolate es el mejor antídoto para los momentos en que uno se encuentra deprimido, vamos… Leer + Trufas de chocolate con Cointreau
